Vietnam is a foodie’s paradise with a variety of unique flavours and specialties. This is our favourite 10 traditional foods of Vietnam, which we fell in love with.

#1 THE SIGNATURE DISH: PHO

https://www.vietnamtravelblog.info/en/vietnam-culture/cuisines/bun-be-be-noodle-with-mantis-shrimp.html
https://asiatravelagencies.com/en/cuisines/com-hap-la-sen-steamed-rice-with-lotus-seeds-wrapped-in-a-lotus-leaf.html
https://vietdaytours.com/what-to-eat/che-sen-nhan-long-lotus-seed-pudding.html

Pho (pronounced “Fur”) is The traditional food of Vietnam and known throughout the world. It is usually a chicken (ga) or beef (bo) broth with thin rice noodles and various herbs.

Sebastien’s first Pho-to…he he he…see what we did there?

Pho originated in the early 20th century in North Vietnam and spread around the world via refugees who fled during the Vietnam War years.

A yummy variant of Pho is “Bun Bo Hue” from the Central Vietnamese city, Hue using rice vermicelli (instead of rice noodles) and served in a delicious shrimp and lemongrass based broth.

Stefan trying the Central Vietnamese specialty called bun bo hue

#2 CAO LAU NOODLES OF HOI AN

http://halongbaycruisebooking.com/en/featured/noodles-fried-with-ngan.html
https://www.halong-bay-hotels.com/travel-guide/4-places-to-enjoy-halong-seafood.html
http://vietnamworldheritages.org/vietnam-travel/the-best-coffee-shops-in-da-nang.html

Cao Lau is the signature dish from the Central Vietnamese town of Hoi An and one of Stefan’s favourite traditional foods of Vietnam.

Cao Lau was one of Stefan’s favourite traditional foods of Vietnam: here he shows off his freshly made Cao Lau at our cooking class in Hoi An

The recipe for Cao Lau includes a plate of thick dark rice noodles served in small amounts of richly flavoured broth, topped with pork slices, bean sprouts, greens, herbs and deep-fried croutons.

The noodles make this dish unique because they are darkened after being soaked in ash water from a specific tree found only in the nearby Cham Islands.

Cau lao noodles freshly made by us at our cooking course in Hoi An

#3 MI QUANG NOODLES

https://cambodiahotels.co/featured/typical-khmer-dishes.html
https://indochinatours.info/cuisine/tre-ba-de.html
http://packagetour.org/foods-drinks/street-food-in-luang-prabang.html

Mi quang is another popular Central Vietnamese noodles dish, similar to Cau Lao, but the noodles are flat white and tinted yellow by the addition of turmeric. The protein source varies from beef, chicken, beef, pork or shrimp.

It is topped with herbs, crushed peanuts and a hard-boiled egg. Mi quang was one of Sebastien’s favourite traditional foods of Vietnam and if you find this sweet lady in the Hoi An local market, her mi quangs are the best .

Sebastien with mi quang noodles: one of his favourite traditional foods of Vietnam

#4 HANOI BUN CHA

Bun cha is a grilled pork based dish served with vermicelli, fresh herbs, vegetables, fish sauce and chopped spring rolls. It originated from Hanoi and spread across Vietnam.

It is served with everything presented in separate bowls (one for the grilled pork, another for the vermicelli, another for the herbs, the chopped garlic and the pickled vegetables) and you assemble it yourself. It is not the healthiest traditional food of Vietnam but a very tasty one!

Sebastien preparing his bun cha – a North Vietnamese speciality from in Hanoi

#5 SPRING ROLLS

Spring rolls are notorious throughout Vietnam and are either deep-fried with minced pork or served fresh.

The deep fried version is crispy, yummy but not very healthy: we learnt to make deep fried spring rolls during our cooking course in Hoi An and lots of oil was used.

Stefan deep frying steam rolls at our cooking class in Hoi An

We preferred fresh spring rolls, also called “garden rolls”. The ingredients are cooked beforehand and then wrapped in rice paper and served with a dipping sauce like fish or peanut sauce. No deep frying involved here!

Sebastien and Quan enjoying fresh spring rolls in Saigon

#6 BANH XEO VIETNAMESE PANCAKES

Banh xeo are deep fried savoury pancakes. The recipe for banh xeo includes pork, egg, shrimp and bean sprouts.

The name Banh Xeo literally means “sizzling cake” because of the sound the rice batter makes when it hits the pan. This traditional food of Vietnam is great for an afternoon snack.

Sebastien with freshly made Vietnamese savoury pancakes: Banh Xeo in our cooking class in Hoi An

#7 WHITE ROSE VIETNAMESE DUMPLINGS

White Rose (or ‘banh bao vac’) is another traditional food of Central Vietnam. They are shrimp dumplings, bunched up to look like a rose. They are then steamed and served with a fish sauce for dipping.

https://halongcruisesbooking.com/en/featured/cuisine-foods-in-halong-bay.html
http://ketnoitoduyen.com/featured/resort-dep-o-nha-trang-cho-tuan-trang-mat.html
https://hostels-in-vietnam.com/blog/vietnam-cai-luong.html

Stefan showing off his freshly made plate of white roses

We learnt to make white roses during our foodie tour in Hoi An on a vespa. The technique is quite complicated and takes many years to master.

Learning to make white roses – a technique that takes years to master

#8 COM TAM STREET FOOD IN SAIGON

Com tam (‘broken rice’) is a traditional street food snack from Saigon (South Vietnam), made from fractured rice grains and served with grilled pork over the rice, various plates of greens, pickled vegetables, an egg, fish sauce and a small bowl with broth.

We tried a few com tams in Saigon with our friend Quan.

Sebastien and Quan eating com tam in Saigon

#9 VIETNAMESE COFFEE:

Vietnam is THE place for coffee lovers. It is the second largest producer of coffee (after Brazil) and boy is it good!

Traditionally coffee in Vietnam is served either hot or cold and sweetened with plenty of condensed milk. The iced version makes a very refreshing snack during the humid months, particularly in the South.

Sebastien enjoying an iced coffee at Au Bang beach in Hoi An

There is a popular variant in Hanoi called egg coffee (ca phe trung), made with the addition of egg yolks and condensed milk. They are frothy, fun to drink and taste like tiramisu.

Stefan trying egg coffee – a specialty in Hanoi

#10 OUR NEW FRUIT DISCOVERY: BREAST MILK FRUIT!

Vietnam has the ideal tropical climate to keep fruit lovers happy and we were spoilt with mangoes, dragon fruits, papaya, passion fruits…

But in Hoi An we stumbled upon a new fruit we’ve not yet come across: the breast milk fruit! (Also known as Star Apple or Vu Sua).

Star apples are juicy and sweet. They are so nicknamed because as you peel them, a few white milky drops dribble out!

Discovering a new fruit: breast milk fruit, also known as a star apple

And to conclude our best traditional foods of Vietnam article, a beer selfie with our favourite brew, aptly named after the city. If you wanted to down it, you’d clink your glasses first and cry out:

“mot hai ba, YO!”

(ie 1,2,3, drink!)

If you were to down it you would cry out: “MOT HAI BA YA!” – meaning 1, 2, 3, drink!

Chi tiết

Bên cạnh những chiếc đèn lồng rực sắc màu, Cao lầu được ví như “hồn” phố cổ Hội An (Quảng Nam), bởi lẽ chỉ đến đây người ta mới cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng, tinh tế của món ăn này. Người địa phương tự hào rằng, để làm nên danh tiếng Cao lầu phố cổ, ngoài tay nghề khéo léo của người thợ nấu, còn là ba thành phần chỉ có ở Hội An- tro củi cù lao Chàm, nước giếng Bá Lễ và rau sống Trà Quế.

vietnamtravelblog.info

asiatravelagencies.com

Người ta dễ nhầm Mì Quảng với Cao lầu vì nhiều nét tương đồng, nhưng Cao lầu có sợi mì vàng ươm, chế biến công phu hơn. Sợi Cao lầu được chế biến từ gạo thơm. Gạo được ngâm với nước tro lấy từ loại củi ở cù lao Chàm; sau đó xay gạo với nước giếng lấy từ giếng cổ Bá Lễ (gần khu vào phố cổ). Nước giếng Bá Lễ rất trong, ngọt, mát lạnh, không nhiễm mặn, phèn. Vì vậy mà sợi cao lầu có màu vàng rất đẹp, dẻo, mềm.

vietdaytours.com

indochinatours.info

Nước dùng của Cao lầu được chế biến khá đặc biệt, từ thịt xá xíu. Để làm thịt xá xíu, người ta chọn thịt đùi heo nạc, ướp chút gia vị, ngũ vị hương… rồi chiên vàng hai mặt trên lửa nhỏ, sau đó đổ nước ướp thịt vào sên cho đến khi thịt thấm, nước sệt lại nhưng chưa cạn hẳn. Khi ăn, bày sợi cao lầu bên dưới, thịt xá xíu bên trên, điểm thêm vài miếng tóp mỡ, hoặc da heo hay miếng cao lầu khô thái vuông chiên giòn, thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ. Nước sốt xá xíu được rưới lên, mùi thơm kích thích vị giác. Vị giòn rụm của miếng cao lầu chiên làm món ăn thêm hấp dẫn.

packagetour.org

Cao lầu có vị béo, để tránh ngán người ta thường ăn kèm giá đỗ, rau sống, nhất là rau từ làng Trà Quế – rau sạch, tươi ngon, mùi thơm riêng biệt của từng loại rau không lẫn vào đâu được. Ai thích ăn đậm đà có thể thêm chút nước mắm, dằm tí ớt xanh đặc sản của miền Trung, giòn, ngọt, cay dịu… khiến món ăn đủ hương vị, sắc màu.

Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn hai tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức tinh hoa ẩm thực của phố cổ, vừa thưởng ngoạn không khí cổ kính nơi đây. Ngày nay, để thưởng thức món cao lầu chính hiệu Hội An, du khách nên tìm về phố cổ, ghé quán Cao lầu bà Bé, đường Trần Phú, hoặc quán cao lầu bà Thanh, đường Trần Cao Vân./.

Chi tiết

Salut from Paris, friends! I am still in the ever inspiring French capital where I visited the Maison & Objet design show yesterday. Today and tomorrow I will be discovering new places and spaces in the City of Light to share with you. In the meantime, I want to give you a few Paris travel tips from my last trip to the City of Lights.

tin tức làm đẹp, áo cưới, mỹ phẩm, Làm mẹ, chăm sóc sức khỏe

I will keep it rather short with text but rich with photography as I think Paris is a predominately visual city that tells more through its sights than words could ever describe!

So here we go with a few tips for your next trip to Paris:

halong bay tours reviews

Printemps Department Store: The historical department store Printemps is located just next to the famous Galeries Lafayette and is a real secret tip – this is probably the best photo location in the city! Printemps consists of two big buildings and one of those, the building hosting the homes & beauty section, has a huge rooftop terrace and café on the 9th floor. It is free, rather quiet as hardly any tourist knows it and it offer the most superbe 360 degrees view of Paris with the Eiffel Tower, Montmartre, Sacré-Coeur and many more sights. You will not regret a stop-over there! Plus you can enjoy a cup of coffee or even a lunch break on a sunny day.

Hoi an travel guides , Hoi an food and drinks

Café Pinson: For a healthy lunch break or coffee and cake moment, opt for the cute Café Pinson. It offer a full range of organic, vegetarian and gluten-free food and beverages with a cute and cosy interior design. There are two cafés in Paris, one in the 3rd and another one in the 10th arrondissement.

Hottel in Vietnam - Best infor to seach hottels and resort

Vietnam Travel Blog

Asia Travel Agencies

knowledge of Vietnamese cultures

Bob’s Food Etc.: Another fabulous hot spot in the 3rd arrondissement for good, organic food – very yummy and very popular, so feel free to squeeze in on the large, communal tables.
Halong cuisines
Bistrot Vivienne: This charming Parisian bistro is located in the luxurious Galerie Vivienne close to the Parisian ‘Bourse’ – it is the epitome of a French café with chic guests and dapper garçons.

travelling to Halong

Nord Marais: Another hip locations in the 3rd arrondissement! This restaurant offers good food and a great atmosphere – vintage furniture fills up a bright space with a little library – after all, we’re in Paris. We drink a glass of red wine, eat a Croque Monsieur and we spice everything up with literature!

places to see and travel tips Cambodia

Grand Palais: Not only impressive as an architectural oeuvre, but also home to some of the best exhibitions in town, the Grand Palais should always be on the agenda of a Paris trip. The queue will be not as long as at the Louvre (especially if you buy the tickets online in advance) and you will enjoy great art – I visited the Depardon exhibit which is on until February 10th, 2014.travelling in Indochina countries

La Gâité Lyrique: The ‘Space for Digital Cultures’ in the 3rd arrondissement is one of my favorite discoveries from my last trip. This historical Parisian building hosts a very modern space for digital fans – mutual workspaces, a tiny photography studio, an open library. All this is topped off by an exhibition space that currently features ‘The Happy Show’ by the Austrian artist Stefan Sagmeister. The New York based artist detects the DNA of happiness through various installations – many of those requiring the active participation of the visitors. So fun!

Places of interests

I hope I could give you a few new travel tips for your next trip to Paris. I will share more over the next weeks so make sure you come back or drop me a line if you have any specific questions.

Chi tiết

Sau khi được ô tô đưa từ trung tâm xã đến chân bìa rừng, cả đoàn chúng tôi cuốc bộ, leo núi, vượt suối. Đường vào núi chỉ có duy nhất một đường mòn, khá hiểm trở, phải băng qua các nương ruộng của dân, qua các khe suối, cầu tre, lối đi cây cối rậm rạp.

Hang nằm trên lưng chừng núi đá cao. Đây là một hang động còn rất hoang sơ, khó phát hiện cửa vào. Chúng tôi tập trung ở cửa hang, bắt đầu hành trình khám phá lòng hang.

Đường bắt đầu vào hang, nước chảy xiết dưới chân

Từ cửa hang đi xuống sâu khoảng 20m khá trơn trượt bởi dưới là đất, phía trên từ vòm cửa hang nước nhỏ xuống liên hồi. Ngay lối dẫn vào trong động là những khối thạch đá có hình thù như hàm răng của con khủng long khổng lồ, phía dưới là dòng suối ngầm trong lòng hang với độ nông và dòng chảy vừa phải, bên trong có dòng suối khá rộng, dài hàng chục mét, có chỗ nước sâu khoảng 1,5m, nhiều chỗ quá trình nước chảy bào mòn tạo thành khối thạch nhũ vàng, trắng với nhiều hình dáng khác nhau, rất đẹp và huyền bí.

Vòm hang không quá rộng nhưng sâu hun hút

Theo người dân thì Thẳm Phầy theo tiếng Tày có nghĩa là hang Lửa, đã được người dân địa phương phát hiện nhiều năm nay nhưng gần đây mới được khám phá. Theo nhận định sơ bộ, hang Thẳm Phầy hình thành do ảnh hưởng của núi lửa phun trào, và sự kiến tạo của núi đá vôi được dòng sông ngầm chảy qua gây ra sự bào mòn của địa chất, kết hợp với những giọt nước có khoáng chất của đá vôi nhỏ giọt sau hàng triệu năm tạo cho hang động những nhũ đá và măng đá trải dài.

halong bay tours reviews

tin tức làm đẹp, áo cưới, mỹ phẩm, Làm mẹ, chăm sóc sức khỏe

Hoi an travel guides , Hoi an food and drinks

Vòm hang khá rộng khi vào sâu bên trong

Khắp trên trần hang và cạnh hang là vô số nhũ đã hình dạng tuyệt đẹp, hai bên lối vào hang cũng có những bờ đá với hình thù đẹp mắt. Đi sâu vào lòng hang, nhiều đàn dơi bám đen trên nóc vòm. Những hình ảnh này không khác gì đã thấy ở Sơn Đoòng.

Phía dưới hang là dòng suối trong vắt, có chỗ chỉ sâu đến bắp chân, có thể nhìn rõ nền đá trắng ở đáy, nhưng có chỗ sâu đến ngang ngực, đáy chủ yếu là cát. Đi sâu vào lòng hang khoảng hơn 1km thì có 2 nhánh động, một nhánh phía trái ăn sâu vào sườn núi, nhánh thứ 2 bên phải ăn vào lòng núi, mực nước khá sâu.

Nước trong khe đá tạo thành những dòng thác nhỏ.

Chúng tôi quyết định đi theo nhánh bên trái. Càng vào sâu trong hang không khí càng lạnh. Nước dưới chân lạnh và chảy xiết, các lớp thạch nhũ kỳ lạ xuất hiện càng nhiều. Điều đặc biệt trong hang là tại các khu vực trần hang thấp, người đi phải cúi gập người mới đi qua, có các tơ đá mỏng manh mà rất ít các hang động có được. Có những khe nứt từ vách hang tạo ra những con thác nhỏ.

Hottel in Vietnam - Best infor to seach hottels and resort

Vietnam Travel Blog

Asia Travel Agencies

knowledge of Vietnamese cultures

Thạch nhũ và măng đá được hình thành qua hàng triệu năm.

Đi thêm 1km, đường bắt đầu khó đi và nước chảy xiết hơn, do chưa có ai trong đoàn nắm rõ địa hình hang nên đoàn quyết định quay lại. Có người đi theo nhánh bên phải đã phải lặn xuống dưới dòng nước để qua được vòm hang, nhưng độ sâu của hang ở nhánh này ngắn nên đã quay trở lại.

Càng vào sâu địa hình hang càng dốc thẳng, khó đi.

Có những đoạn nước ngập đến bụng, dòng phía dưới chảy xiết rất nguy hiểm.

Khi ra đến cửa hang chúng tôi gặp bác nông dân Hoàng Văn Uyên. Ông cho biết đã đi gần như hết hang từ 6h tối đến sáng hôm sau ra khỏi hang ở bên kia sườn núi. Chiều dài hang ước tính 5 – 6 km. Cũng theo ông Uyên, vào mùa lũ, dòng suối gần cửa hang nước chảy xiết ngập cầu rất nguy hiểm, trong hang nước có thể lên bất cứ lúc nào làm ngập trần hang.

Halong cuisines

travelling to Halong

architectural heritages Vietnam

places to see and travel tips Cambodia

travelling in Indochina countries

Places of interests

Cảnh trong hang rất đẹp và nguyên sơ.

Hang Thẳm Phầy đang được các cơ quan chức năng đánh giá hiện trạng để có thể quy hoạch đưa vào khai thác thành một sản phẩm du lịch đặc sắc của tỉnh Bắc Cạn. Nhưng hiện tại, các đoàn du lịch tự phát hạn chế vào hang khi chưa được sự cho phép của chính quyền địa phương.

Chi tiết

Lạc bước giữa dòng người hối hả, bước chân tôi thong dong tìm về chốn bình yên cách xa Sài Gòn hơn 300km. Đà Lạt với tôi đã trở thành nơi trốn chạy lý tưởng mỗi khi trái tim mệt nhoài với cuộc sống, để tâm hồn phiêu bạc dừng chân nương tựa, để mọi suy nghĩ trở nên nhẹ nhàng, để ngọn lửa trong tim được vun đắp tròn đầy.

Cứ thế, lại một chiều đông, tôi lang thang tản mạn khắp ngóc ngách Đà Lạt, nghe tiếng gió hú từ rừng thông, thưởng cái lạnh tê đang từ từ len qua từng lớp áo thấm vào người, ngây ngô một nụ cười lạ giữa mây trời.

halong bay tours reviews

tin tức làm đẹp, áo cưới, mỹ phẩm, Làm mẹ, chăm sóc sức khỏe

Hoi an travel guides , Hoi an food and drinks

Đà Lạt nên thơ giữa trập trùng đồi núi là nơi lý tưởng để tìm về cảm giác an yên - Ảnh: Vạn Lý Độc Hành

Đà Lạt chẳng bao giờ hẹn trước, nên mỗi lần cứ thế xách balo lên và đi, tôi lại thấy sao yên bình quá đỗi, để đứng trước một Đà Lạt nên thơ, tôi an yên đến lạ. Tôi mê mẩn cái cảm giác một mình dạo bước quanh Hồ Xuân Hương lộng gió, để từng hạt mưa bụi lất phất cuối đông vương trên tà áo, trên lớp mũ len dày cộm rồi thi thoảng đọng nhẹ trên má lạnh tê.

Hottel in Vietnam - Best infor to seach hottels and resort

Vietnam Travel Blog

Asia Travel Agencies

Có một Hồ Xuân Hương thanh bình như thế, trong tôi - Ảnh: Tuan Pham

Hồ Xuân Hương sóng sánh ánh nước in màn mây mờ mùa đông - Ảnh: Boones Nguyen

knowledge of Vietnamese cultures

Halong cuisines

travelling to Halong

Để dần chiều, làn sương mờ như tấm thảm phủ đều lên mặt hồ yên ả - Ảnh: Khang Duong

architectural heritages Vietnam

places to see and travel tips Cambodia

travelling in Indochina countries

Places of interests

Gió hồ thổi theo từng cơn như cô nàng thiếu nữ mới lớn kiêu kỳ đỏng đảnh, lúc lướt nhẹ thoang thoảng hương bay trêu đùa làn tóc, lúc giận dỗi ùa vào như muốn xâm nhập trực tiếp vào làn da như để trút bực bội. Dẫu có thế nào, tôi vẫn thích một mình chậm rãi xê dịch từng bước quanh Hồ Xuân Hương, chỉ còn có tôi và cái lạnh Đà Lạt cuối đông âm thầm sóng bước.

Cái lạnh Đà Lạt một chiều đông bên Hồ Xuân Hương - Ảnh: Leon

Có một điều nữa hấp dẫn tại Đà Lạt Paris thu nhỏ không kém trong tôi chính là những cung đường tràn ngập màu sắc thiên nhiên trải dài theo sườn núi. Hầu hết khu dân cư được xây dựng dưới thung lũng để giảm tiết nhiệt độ lạnh, ấy thế nên lúc nào vòng quanh trên con đường ngắm nhìn Đà Lạt, tôi cũng có cảm tưởng như chỉ cần dang tay ra là có thể ôm trọn cả thành phố vào lòng.

Men theo con đường đèo quanh co trải dài theo triền núi – Ảnh: Thăng Xí Trai

Chi tiết